奶酪是一款在我国流传已久的食品，由于近年受到外国奶酪（芝士）产品的影响，让很多消费者对于我国的奶酪不能有一个很深的认识。
从做法上面分，我国的奶酪主要有两种：速冻法制奶酪和烘干法制奶酪
虽然两款奶酪都隶属于冷饮范畴，但是口感上面却有着极大的不同。速冻法所制奶酪在口味上面以冰爽为主，为消暑降温之佳品。烘干法所制奶酪在口味上以香醇浓郁的奶味为主，又不失沁人心脾的酒香，受到众多品尝着的青睐。
宫廷奶酪
即烘干法制奶酪，由于最早起源于清朝皇宫，称宫廷奶酪。是皇家御膳之珍品，深得皇家喜爱。过去只有皇宫贵族独享。因此其一直被百姓视为珍品梁实秋先生也曾在自己的书中赞曰：新鲜美味数燕都，敢与佳人赛雪肤，饮罢相如烦解渴，芳生斋颊润于酥。“
为了使这一冷饮奶制品能够发扬光大源远流长，我公司科技人员曾多次查找皇宫御膳秘笈，经过多年的潜心钻研，运用传统工艺与现代设备相结合，终于使这一奶制品重见天日，使大众百姓都能吃到正宗的宫廷奶酪。
